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    ?HK人與事/百歲仍勤老板娘\朱昌文

    2021-11-15 04:26:59大公報
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      香港有“長壽之都”美譽,并非虛言。筆者的親友之中,有好幾位都年逾九十歲,健康尚佳,令人羨慕。日前無意中遇見一位今年已屆一百零六歲的女人瑞,仍精神奕奕,頭腦清晰,勤力打理店務,令一群與我同行朋友俱感到意外,認為她可作為港人長壽的代表人物。

      那天中午我們重游元朗南生圍,出發前先到擊壤路熟食市場用餐,走進近路口的“學記麵家”,坐下來后,一位穿著剪裁貼身的橙黃色唐裝衫褲的老婆婆過來招呼,問我們吃什么,我打量她一下,發覺她個子不高,戴著口罩,雙目炯炯有神,額頭和臉上有不少皺紋,一頭白發梳得整齊,看得出她是講究儀表的人,她神態自若,我猜她是這麵檔的老板娘。我們點選了幾碗牛腩麵和魚蛋粉等食品之后,我隨口問她:“婆婆,你今年貴庚呀?”“我今年一百零六歲!”她朗聲回答?!皣W!”同坐的幾位朋友都不禁同聲驚嘆,大概都感到有點驚奇。一位朋友即時說:“她是我此生認識的人當中最長壽的一位?!?/p>

      我滿懷興趣地一邊吃麵一邊留意這位女壽星的舉動,看到她動作利落,拉枱拉櫈,熱情地招呼到來光顧的顧客,相信多是熟客,有人叫她“老板娘”,有人叫她“陳太”,顯得十分熟絡。當她走近前來,我問她:“婆婆,你做了多少年麵檔生意?”“八十年!”她答?!皣W!”身邊朋友又叫起來。

      “婆婆,你有什么長壽秘訣?會注意飲食嗎?”我再問她?!拔沂裁礀|西都吃,不會偏食?!彼?。大概均衡飲食算是她的長壽秘訣之一吧。

      我們吃完要結賬了,女壽星點算碗碟和汽水罐,她不用計數機,只見她口中唸唸有詞,一下子就將銀碼算出來。我們根據餐牌食品價目再核對,發覺一毫也不差,不禁大為佩服。

      為了想知多一些這位女壽星的經歷和家庭背景,過幾天我上網搜索一下,并且拿起電話找到在“學記麵家”主理營業和廚務的女壽星的長女陳笑英,作了一次電話訪問,發覺原來這是獅子山下一個家族三代人的奮斗故事。

      女壽星名叫蓮蘭香,原籍廣東潮陽,出生在一個貧窮家庭,幾歲大時父母把她賣了給別人,后來被帶到香港,在尖沙咀一戶人家當妹仔,沒有機會讀書。年紀長大后,經人介紹,認識了在元朗幹打魚蛋工作的陳元欽,二人來往一段日子后結為夫婦。陳元欽婚后辭工自行經營流動熟食小攤販,擺賣魚蛋及牛雜粉麵。一九五三年,政府整頓新界隨街擺賣的流動熟食攤販,設立固定的熟食大牌檔,經營者必須每年繳付牌費。陳元欽率先申請,投得又新街三個大牌檔經營,成為全新界第一、二、三號大牌檔牌照。

      大牌檔為何取名“學記”呢?陳笑英解釋,潮汕話又被稱為“學佬話”,陳元欽就索性將面店取名“學記”。陳元欽與蓮蘭香夫婦經過逾半世紀的努力經營,由于食品具有傳統地道風味,受到顧客歡迎,生意上了軌道。蓮蘭香過去數十年如一日,每天都回到老店工作,招呼街坊顧客,成了“學記”招徠生意的“生招牌”。夫婦倆育有兩子兩女,幼子陳祥發參與“學記”的經營,他有靈活的生意頭腦,而且廚藝精湛,憑著“元朗學記”的知名度,加上在中文大學唸酒店管理學的第三代掌門人陳瑋聲的參與,一家人共同努力,過去多年不斷增開新店,全盛時期港九新界共有十多家“學記粥麵”店,成為一個規模不小的飲食集團。陳祥發在一個網上視頻中為他的“學記”出品宣傳道:“情繫元朗半世紀,馳名港九一碗麵?!?/p>

      可是,過去兩三年,“學記”接連受到“黑暴”和新冠肺炎疫情的致命打擊,全線生意一落千丈,虧蝕嚴重。陳笑英說,“學記”關閉了一家又一家,如今只剩下佐敦一家及元朗兩家。說起這個大轉變,電話那端傳來陳笑英的唏噓嘆息聲。

      話題轉回父母身上,陳笑英說,父親陳元欽已于十年前離世。她對母親得享遐齡感到欣慰,但她不能確定母親的真實年齡,因以前她沒有出世紙,而且自幼被賣了給別人。不過陳笑英認為,母親即使沒有一百零六歲,估算她也有九十多歲至接近一百歲。她得享期頤之齡的原因,除了不偏食之外,性格樂觀、情緒穩定、熱愛工作、喜歡唱歌和行公園等,也會是延年益壽的因素。

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